央製パン堂店主のイチオシ商品。 このパンを焼くために店をオープンしました。 フランス産・石臼挽き・国産の3種の小麦をブレンドし、香り高く味わい深いバゲットとなっております。

フランスパンの定番、バゲットです。一口食べれば、外側のカリッとした食感が広がります。香ばしい香りとともに、口いっぱいに広がる風味は、あなたをフランスに連れて行ってくれるでしょう。 私たちは、日本で愛されるポピュラーなレシピを使用して、このバゲットを作りました。 フランスパンの香りと食感をお楽しみください。 バゲットは、朝食やランチ、パーティーなど様々なシーンで活躍します。シンプルながらも飽きのこない味わいで、あなたの食卓を彩ります。是非、このバゲットでおいしい時を過ごしてみてください。 ※保存方法には注意してください。バゲットは冷凍保存も可能です。どうぞお早めにお召し上がりください。

フランスパンのバタールです。バゲットより太く短いフランスパンです。 外側のカリッとした食感、中はふんわりとした生地が広がります。香ばしい香りとともに、口いっぱいに広がる風味は、あなたをフランスに連れて行ってくれるでしょう。 日本で愛されるポピュラーなレシピを使用して、このバタールを作りました。 フランスパンの香りと食感をお楽しみください。 ※保存方法には注意してください。冷凍保存も可能です。どうぞお早めにお召し上がりください。

粗挽きソーセージをフランスパンの生地で巻き焼き上げました。 粒マスタードをひと絞りしております。

フランパン生地でベーコンを巻いて、麦の穂の形に焼き上げたパンです。 エピとは麦の穂のことです。

北海道産小麦「春よ恋」を100％使用した食パンになります。 国産小麦ならではのモチモチ食感に加え、一晩寝かし熟成させることで生まれる味の深みをお楽しみください。 バターやはちみつを配合した、高級食パンになります。

国産小麦食パンに、蒸したレーズンをたっぷり混ぜ焼き上げました。 レーズンを蒸すことで、翌日でもしっとりとしたレーズンパンとなっております。

ライ麦を70％配合したライ麦パンです。 ドイツのライ麦を日本で製粉した特別なライ麦粉を使用しております。 ドイツのサワー種を使用し本場ドイツのドイツパンをお楽しみください。

ライ麦を70％配合したライ麦パンです。 ドイツのライ麦を日本で製粉した特別なライ麦粉を使用しております。 ドイツのサワー種を使用し本場ドイツのドイツパンをお楽しみください。

通常の食パンとなります。 最もオーソドックスな配合で作った食パンですが、 生地を寝かせることで味・香りを引き出しております。 毎日食べていただきたい食パンです。

北海道産小麦「春よ恋」の美粉彩全粒粉を80％使用した、食物繊維たっぷりの食パンです。 毎日の健康を考えて作られた全粒粉パンは、そのまま食べても美味しいですが、トーストにしても相性抜群です。香ばしくてモチモチな食感が楽しめます。お子様からお年寄りまで、どなたでも安心して食べられる一品です。

生地と食感にこだわったクロワッサンです。 発酵バターの香るザクザクとした食感、深みのある味を醸し出す生地をお楽しみください。 湿気を吸ってフニャフニャの場合は、一度トーストしてからお召し上がりください。 上にアルミホイルを被せると焦げずにリベイクできますのでおすすめです。

濃厚でクリーミーな味わいが特徴のパン・オ・レ。牛乳を使用して仕込んだ贅沢な味わいをお楽しみいただけます。生地にはミルク感たっぷりの特別な製法で作られ、ルヴァン種を加えることによってしっとりとした食感と味の深みを実現しました。 パン・オ・レは食べるだけで幸せな気分にさせてくれる特別な一品です。ふんわりとした食感、濃厚なミルクの風味、そして優しい甘さが心地よく広がります。ぜひ、この絶品のパンとのひとときをお楽しみください。

濃厚でクリーミーな味わいが特徴のパン・オ・レ。牛乳を使用して仕込んだ贅沢な味わいをお楽しみいただけます。生地にはミルク感たっぷりの特別な製法で作られ、ルヴァン種を加えることによってしっとりとした食感と味の深みを実現しました。 こちらのパンは、そのパン・オ・レ生地に、たっぷりと黒ゴマを練り込んで焼き上げました。 ごまの香ばしさが際立つ一品です。

オ・レ生地に、フランス産のチョコチップをたっぷり練り込み焼き上げました。

オ・レ生地に、くるみとクランベリーをたっぷり練り込み焼き上げました。

オ・レ生地に、チーズとハムを巻いて焼き上げました。

湯種、卵黄を使ったモチモチ贅沢生地に、特別栽培小豆（夢むらさき）、ビートグラニュー糖、オホーツクの塩を使ったこしあんを包み込み、桜の塩漬けをのせて焼き上げました。

湯種、卵黄を使ったモチモチ贅沢生地に、北海道産小豆100％、粒残りにこだわった粒あんを包み込み焼き上げました。

卵黄をたっぷりと使用した贅沢な味わいが特徴です。 湯種と卵黄を使用した菓子生地と、メロン生地の絶妙なハーモニーが口の中で広がり、モチモチとした食感が楽しめます。朝食やおやつにぴったりの一品です。

湯種と卵黄を使ったモチモチ贅沢生地に、自家製のカスタードクリームも包み込み焼き上げました。

フランパンを薄くスライスし、バターの上澄み液のみを塗りグラニュー糖をつけて焼き上げました。 本物のフランスパンで作ったラスクは、今は貴重品です。

バゲットトラディション生地を薄くスライスし、オリジナルのガーリックバターを塗り焼き上げました。 おつまみにどうぞ！

パン・オ・ルヴァン（Pain au levain）とは直訳すると、ルヴァンで作ったパンと言う意味です。 さて、ルヴァンとは？ 小麦粉・ライ麦粉・水・（塩）で起こしたパン種のことです。 乳酸菌と酵母を生育させて作り、央製パン堂では納得の行くルヴァン種が出来るまで2年を要しています。 3月末で終売したロデヴ各種にも使用していました。 パン・オ・ルヴァンは昔から作られている伝統的なパンで、央製パン堂では、国産小麦・国産小麦全粒粉・石臼挽き小麦・ライ麦を使用しています。 クラスト（外皮）はやや厚く素朴な味わいを感じ、クラム（内相）は、ほのかな酸味と甘みを感じ、ルヴァンの作用で日持ちし、クラムの保水性も長く保たれるのでしっとりもっちりしているのが特徴です。 ほのかな酸味と甘み…そして小麦の力強い旨味… 噛めば噛むほど味が溢れ出ます。 シンプルな食事パンの醍醐味です！ バター・ジャムはもちろん香りの濃いチーズや、燻製のソーセージやハム、酸味のあるスープやシチューにもとても合います。 まずはそのまま味わってみてください。 そして次は是非とも冷たいバターをスライスして一緒に食べてみてください。 パン・オ・ルヴァンの美味しさを実感して頂けると思います。 当日、次の日はスライスしてそのままで。 3日目、4日目は少し焼くと香りも引き立ちさっくり、もっちりと食べて頂けます。 ハード系のシンプルなパンはどんな具材とも食べあわせて頂けますので、是非色々と試してお気に入りを見つけてください！ ホールは直径約30センチ 1/2、1/4サイズもご用意しています。 ※ スライスも承っておりますが、やはりその日食べる分を少しずつスライスしながら食べていただく方が日持ちはします。